Top 5 spécialités à ne pas manquer à Hue

04/20/2015
By ATA

Hue est l’endroit où manger n’est pas de satisfaire les besoins humains fondamentaux, mais une forme d’art. Donc quoi manger à Hue? La gastronomie de Hue est élégante, légère et noble, différente des autres régions du Vietnam. Épices, piment en particulier, jouent un rôle important dans la cuisine de Hue et de l’art de décoration de la cuisine. De nos jours, déguster les plats locaux lors du voyage à Hue, il sera extrêmement intéressant pour tout le monde sache la plupart des plats ont été servis à l’Empereur dans le passé. [divider_padding]

1. Com hen – Riz aux palourdes

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Com hen – Riz aux palourdes

L’un des plats de Hue que vous ne pouvez pas rater est « Com hen » – riz avec bébé de palourdes, une spécialité très simple et à bas prix. Un bol de com hen va vous apporter un goût parfumé de riz et d’herbes, mélangées avec du beurre, aigre, amer d’épices et palourdes.

2. Banh bot loc – Beignet de crevette à la vapeur

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Banh bot loc – Beignet de crevette à la vapeur

Banh bot loc a récemment été élu comme l’une des 30 meilleures pâtes de la planète par CNN. Les ingrédients du Banh bot loc comprennent la farine de tapioca, crevette décortiquées, poitrine de porc et bouillon de poisson. La préparation est pour le moins originale puisque la cuisson se fait à la vapeur, avec l’option de les disposer dans des feuilles de bananier. Certaine variantes sont faites uniquement à partir de farine de tapioca, ce qui aura pour effet d’avoir une pâte particulièrement translucide et élastique, qu’on aura fait cuire dans de l’eau bouillante.

3. Bun Bo Hue – Soupe de vermicelles au bœuf

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Bun Bo Hue – Soupe de vermicelles au bœuf

Etant un plat spécial de Hue, le bun bo Hue est de plus en plus connu dans toutes les régions du pays, surtout dans les grandes villes telles que Hanoi, Ho Chi Minh ou Danang. Le nom du plat nous explique déjà ses ingrédients principaux dont vermicelles de riz, bœuf et ainsi son origine : la ville de Hue. Simple mais délicieux, ce plat s’est servi le plus souvent pour le petit-déjeuner dans toutes les saisons et faire satisfaire tous les clients même les plus exigeants.

4. Banh beo – beignet de riz gluant aux crevettes

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Banh beo

Il s’agit d’un beignet de riz gluant aux crevettes, cuit à feu doux. La farce est préparée avec des crevettes pilées, frites dans de la graisse avec des ciboules, du sel et du poivre.

5. Nem lui – Porc haché grillé

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Nem lui – Porc haché grillé

Il s’agit de la viande de porc hachée, assaisonné du sel, du poivre, des ciboulettes et de l’ail… puis enroulée sur une baguette et grillé sur du charbon de bois. La sauce de soja est mélangée avec un peu de sauce piquante, des cacahouètes torréfiées, pilées … Ce plat est servi avec des galettes de riz, des herbes aromatiques et mangues vertes.

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