Les meilleures spécialités à ne pas manquer au Laos

06/14/2015
By ATA

La cuisine laotienne n’a pas la renommée gastronomique internationale. Elle possède cependant de nombreuses caractéristiques et spécialités qui en font une cuisine relativement variée et originale. Elle se distingue de celles des pays voisins d’une part en ce qu’elle n’est pas influencée par la cuisine chinoise, d’autre part par l’abondance et la variété des herbes aromatiques employées. Une autre caractéristique est qu’elle n’utilise comme matière grasse que l’huile de noix de coco. Elle est long à préparer. Les herbes, sans lesquelles un plat laotien perd toute sa personnalité, sont très diverses: ciboulettes, coriandres, menthes, certaines lianes et feuilles d’arbustes sauvages etc… Comme le Laos est formé de 68 groupes ethniques différents qui possèdent chacun sa façon de cuisiner avec ses propres recettes, VoyageVietnam vous présente ci-dessous les plats représentant vraiment le Laos.

Khao niaw – Riz gulant

khao-niaw

Khao niaw – Riz gulant

Le riz gluant (khao niaw) est une des composantes principales de la cuisine lao et il est présent lors de la plupart des repas. Le riz gluant est cuit à la vapeur dans de grands paniers tressés et est ensuite servi dans des petits paniers fermés par un couvercle. Ce riz se mange à la main en façonnant des petites boulettes compactes à l’aide des doigts et que l’on imbibe ensuite de la sauce des autres plats. Une fois le repas terminé, il faut refermer le panier à riz pour ne pas être impoli envers son hôte.

Laap – Viande hachée crue ou cuite marinée dans un jus de citron

laap01

Laap

Le laap est un autre plat célèbre de la cuisine laotienne. Il s’agit d’un hachis de viande (porc, bœuf, volaille ou poisson) cru ou cuit et agrémenté de menthe, oignons verts, jus de citron vert, sauce poisson, piments et surtout de riz gluant sauté et pilé qui lui donne son goût si caractéristique !

Khao poun – Soupe de nouilles

khao-poun

Khao poun

Le “Khao poun” est un autre plat très connu. Il est à base de nouilles de riz arrosées d’un bouillon au lait de coco dans lequel on fait cuire ensemble du porc haché ou du poisson. Le bouillon est relevé avec des piments et des cacahouètes écrasées. Les légumes émincées, comme des pousses de bambou ou des fleurs de bananier et d’autres herbes telles que de la menthe, de la coriandre, du soja sont ajoutées. Les soupes de nouilles sont également prisées au Laos. Elles sont servies accompagnées d’une assiette de laitue, cresson, menthe, morceaux de citron vert à ajouter à la soupe.

Tam mak houng – Salade de papaye

tam-mak-houng

Tam mak houng

C’est une sorte de salade de papaye très pimentée, dans laquelle on met du piment, du kapi (pâte de crevette) ou du nampou (pâte de crabe), jus de citron et nampa (sauce de poisson salé). Ce plat est aussi connu que le “Lap”, sinon plus.

1- Milles raisons de passer vos vacances au Vietnam

2- Les meilleures spécialités à ne pas manquer au Myanmar

3- Les meilleures spécialités à ne pas manquer en Thaïlande

Vous aimerez peut-être aussi
Les meilleurs voyages au Vietnam pour 2024
24/01/2019
By Ata

Les meilleurs voyages au Vietnam pour 2024

Le Vietnam est récemment devenu l’une des destinations les plus attrayantes de l’Asie du Sud-Est. Avec...

Les trois grandes destinations d’écotourisme au Vietnam
23/01/2019
By Ata

Les trois grandes destinations d’écotourisme au Vietnam

Les voyages au Vietnam se développent récemment, y compris l’écotourisme. Elle est une forme de tourisme...

Le pont d’Or – le chef-d’œuvre du Vietnam à Danang
22/01/2019
By Ata

Le pont d’Or – le chef-d’œuvre du Vietnam à Danang

Le Vietnam est l’un des pays les plus visités d’Asie pour des tas de raisons, notamment son prix abordable,...

Top 5 des attractions à visiter à la baie d’Ha Long
21/01/2019
By Ata

Top 5 des attractions à visiter à la baie d’Ha Long

La baie d’Ha Long est connue comme l’une des destinations touristiques les plus attrayantes des voyage...

Les meilleurs endroits à visiter en venant au Vietnam
03/01/2019
By Ata

Les meilleurs endroits à visiter en venant au Vietnam

Au fil du temps, les circuits au Vietnam sont à la hausse, le nombre de touristes internationaux et...

Quand est le meilleur temps pour partir au Vietnam?
20/12/2018
By Ata

Quand est le meilleur temps pour partir au Vietnam?

Le meilleur moment pour une excursion au Vietnam principalement dépend de la saison, de la région et...

Comment visiter la baie d’Halong de Hanoi?
11/12/2018
By Ata

Comment visiter la baie d’Halong de Hanoi?

Il y a beaucoup de façons de faire un voyage au Vietnam de Hanoi à la baie d’Halong. Chacun d’eux a...

Les meilleurs moments pour visiter la baie d’Halong
11/12/2018
By Ata

Les meilleurs moments pour visiter la baie d’Halong

La baie d’Halong est une destination incontournable au Vietnam pour accueillir des millions de touristes...

La beauté du Palais Royal et de la Pagode d’Argent au Cambodge
05/12/2018
By Ata

La beauté du Palais Royal et de la Pagode d’Argent au Cambodge

Le Palais Royal et la Pagode d’Argent sont les deux attractions touristiques les plus célèbres au Cambodge....

Découvrir la beauté unique du village de légumes de Tra Que
28/11/2018
By Ata

Découvrir la beauté unique du village de légumes de Tra Que

La vieille ville de Hoi An est située dans la zone du patrimoine culturel mondial du centre du Viet...

Voyage Vietnam
Visite ajoutée à la liste de souhaits !