Notre Guide Culinaire De Siem Reap

Présentation de la ville

Siem Reap possède le rythme paisible et alangui de la vie provinciale. Presque l'ambiance d'un gros village, alors qu'elle compte tout de même plusieurs dizaines de milliers d'habitants. On peut sans hésiter se perdre dans ses rues tranquilles, bordées de maisons de bois sur pilotis, à la rencontre d'une population souvent très amicale. L'essentiel des restaurants et bars se concentre dans les bâtisses coloniales, bien conservées, qui jouxtent le marché. Siem Reap possède maintenant son aéroport international. On peut facilement imaginer les conséquences. Le Siem Reap de demain ne sera jamais plus la paisible ville de province d'hier. Difficile de ne pas évoquer le proche et sublime site d'Angkor: Angkor Vat et Angkor Thom se dressent à quelque six kilomètres de là. Ce qui suffit largement pour faire de Siem Reap l'étape incontournable d'un premier voyage dans le pays.

Quand partir ?

Le Cambodge est un pays chaud (entre 25 et 35°C) à climat tropical. Il y a deux saisons distinctes : la saison sèche et la mousson. La mousson dure de mai à octobre avec des nuages qui apportent 75 à 80 % de la pluie annuelle. La saison sèche court de novembre à avril et présente des températures de 27 à 40 degrés. Vous trouverez la période la plus douce d'octobre à janvier.

Quoi à voir ?

Impossible de faire l'impasse sur les temples Khmers de Siem Reap. Parmi eux, le célèbre Angkor Wat. Véritable temple religieux classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est le symbole du Cambodge. Plusieurs forfaits sont proposés sur place, comptez au moins trois jours pour le visiter pleinement.Si vous souhaitez sortir, sachez que les bars et restaurants sont tous situés dans "pub street" ou dans la rue Oum Khun autour du vieux marché. L'occasion de goûter les nombreuses spécialités Khmer. Si vous désirez faire du shopping, vous pourrez profiter du Night Market, ouvert toute la nuit et qui propose des produits à des prix imbattables.

Quoi manger ?

Impossible d'aller au Cambodge sans goûter à l'Amok. Ce plat traditionnel à base de poisson est préparé avec du lait de coco, du sucre, de l'ail rouge, de la citronnelle, du paprika et des feuilles de kaffir. Il est cuit en papillote dans une feuille de bananier et servi avec du riz, un mélange de saveurs qui émoustillera vos papilles.

Passeport/ Visa/ Formalités

Le visa est obligatoire. Il peut être délivré à l'aéroport international de Phnom Penh, il en coûtera 30 US$ pour les touristes et une photo d'identité de 4x6cm. Toutefois cette possibilité va bientôt disparaître il est donc conseillé d'obtenir le visa avant le départ en en faisant la demande auprès de l'ambassade Royale du Cambodge à Paris.Ce visa est valable un mois et renouvelable une fois auprès du Département pour les Étrangers du Ministère de l'Intérieur. Le visa peut également être obtenu en ligne via le site du Ministère cambodgien des Affaires Etrangères et de la coopération.

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