Les meilleures spécialités à ne pas manquer lors du voyage à Sapa Vietnam

Après de longues heures de trekking et de contempler les beaux paysages dans votre voyage à Sapa, la première chose que vous vous inquiétez pourrait être un endroit pour prendre le déjeuner ou le dîner. Donc où manger à Sapa? En effet, les restaurants avec des vues magnifiques, des aliments appétissants, beaucoup de choix occidentaux et asiatiques sont faciles à trouver. Pourtant, en dehors des cuisines de votre pays, il est conseillé d’essayer des aliments traditionnels de la région montagneuse de la manière locale dans les restaurants sur pilotis. L’expérience pourrait être beaucoup plus que d’être simplement remarquable.

1. Légumes frais :

Une large gamme des légumes tropicales tels que le chou-fleur blanc, betterave rouge, ou chayotte sont plantés ici. Il pourrait être difficile de trouver un restaurant exclusivement pour les végétariens, mais la cuisine de montagne comme le riz en bambou, pousses de bambou et des plats à base de légumes sauvages pourraient satisfaire les végétariens exigeant.

2. Les grillades

Ici, à Sa Pa…, n’importe quel restaurant peut vous satisfaire ; mais pour découvrir la gastronomie dite authentique, il faut se rendre dans la rue des grillades, au centre du bourg. Toutes sortes de barbecues, porc, légumes, œufs, vous sont servis sur les étals, en plein air !
Le soir tombe sur Sa Pa. Les brumes épaisses de la nuit envahissent l’atmosphère. Attirés par la chaleur des fours qui rougeoient et l’odeur savoureuse des grillades, les visiteurs parcourent la rue gastronomique. Les barbecues sont très petits. Quelques petites chaises en bois, un four et une lampe à huile suffisent pour monter sa petite affaire. Au mieux, 3 à 4 petites tables. Mais par contre, quel choix ! Votre séjour à Sapa ne vous laissera pas le temps de goûter la centaine de grillades qui existent. Nguyen Hai est un touriste venu de Hanoi. Pour lui, les grillades de Sapa ont une saveur particulière ; il aime bien les déguster en plein air. « Manger dehors, cela fait partie du charme, dit-il. Les brouillards sont parfois très épais ; il fait froid, alors on s’installe à côté d’un four bien chaud et on prend quelques verres. Ce soir, on a commandé un poulet noir grillé, une spécialité des Mong avec des légumes grillés. On ne trouve ces plats qu’à Sa Pa ; nulle part ailleurs. »

3. La viande du cochon noir

Le cochon noir est la marque des régions montagnardes du du Nord du Vietnam et le plus célèbre est celui à Sapa. Les cochons ici ne sont pas nourris comme dans les régions du Delta, ils sont libres de chercher pour se nourrir dans les montagnes, ils vont partout dans les coins, les montagnes autour les villages. Comme ils doivent se nourrir dans le climat désagréable en hiver comme à Sapa, les cochons ici sont petits, ceux qui sont le plus lourde n’est que 10 kg. La meilleur façon de cuisiner le cochon noir est de le faire cuire sur le gril, on peut le trouver dans les marchés de nuit au centre ville de Sapa.

4. Du saumon et de l’esturgeon frais

Contrairement au saumon et à l’esturgeon importés, le poisson élevé dans l’eau à basse température à Sapa a une chair ferme, très peu de gras. Dans le froid dans la région montagneuse de Sapa, un pot de fondue de saumon ou d’esturgeon accompagné avec des légumes frais, fait sans doute une mémoire inoubliable des visiteurs. Le saumon ou l’esturgeon peut également émincé pour faire de la salade ou grillade…

5. Poisson de ruisseau

Il y a plusieurs sortes de poisson de ruisseau, des poissons plats, des poissons blancs, noirs etc. Il faut noter qu’ils n’ont pas de goût de poisson. Il suffit de les frire ou les cuire au charbon pour savourer.

6. Poulet noir

Très petit avec un poids de 1,2kg le poulet et une peau tout noir. Il y a plusieurs façon de le faire cuire, mais le plus délicieux est le poulet noir grillé au miel. Il faut le manger chaud, avec du sel et du poivre. C’est un plat à ne pas rater lors de votre voyage à Sapa.

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